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牛肉胡蘿蔔香菇水餃
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纏繞monopoly

近些日子家裡經常吃牛肉，主要是因為我在超市買的牛肉餡有點多了，一次吃不了只好放在冰櫃裡冰凍起來吃的時候就拿出一部分，以前很少用牛肉做餡料，總感覺味道不是很好，有牛肉的羶味道，但是這次吃了幾次後就吃不出羶味了，是不是我的調餡的水平有長進了？O(∩_∩)O~呵呵一點也不謙虛有點王婆賣瓜自賣自誇的嫌疑。

說真的像我這種喜歡運動的人經常吃牛肉還是很有好處的，因為牛肉裡含有豐富的蛋白質，對肌肉的形成有很大的關係，對增強身體的素質能夠起到很大的作用。可以增加體力特別是做體力消耗大的運動吃些牛肉就會有耐力。總之好處很多。

食材
牛肉餡 300g
香菇 100g
胡蘿蔔 1根
中筋麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 3g
五香粉 3g
雞精 3g
醬油 適量
自制紅葡萄酒 適量
蠔油 適量
綿白糖 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材有：牛肉餡300g、香菇100g、胡蘿蔔1根、大蔥適量、姜適量
  • 步驟 2/14
    麵粉中加入200g水和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜放置一邊醒著待用。
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔去皮用檫板檫擦成細絲
  • 步驟 4/14
    擦好的胡蘿蔔絲上面放少許的油拌勻
  • 步驟 5/14
    牛肉餡中放入蠔油、胡椒粉、五香粉、自制葡萄酒、綿白糖、雞精、醬油、蔥薑末、油、鹽用筷子順一個方向攪拌均勻後，在放入切碎的香菇、胡蘿蔔絲。
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    醒好的面搓細
  • 步驟 8/14
    在揪成大小均勻的劑子
  • 步驟 9/14
    擀成餃子皮
  • 步驟 10/14
    把餡料放在餃子皮中間
  • 步驟 11/14
    包成餃子
  • 步驟 12/14
    包好的餃子
  • 步驟 13/14
    餃子放開水鍋裡煮，用飯勺的背面輕輕推著裡面的餃子防止粘鍋底，在倒上一碗冷水，蓋上鍋蓋煮開，在分別倒入兩次冷水開蓋煮
  • 步驟 14/14
    等餃子都飄在上面就煮熟了。
小貼士

1、煮水餃的面要和的稍微硬一點，這樣餃子皮不容易煮破。

2、煮的時候一般都是開鍋後放一小碗冷水後蓋上鍋蓋，等鍋裡的水開了在倒入一次冷水，就可以開啟鍋蓋煮，這樣反覆兩次就可以了。

3、牛肉餡的餃子一定要趁熱吃味道才鮮美，冷了就不好吃了。

釋出於 2022-05-26
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