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榨菜牛肉胡蘿蔔面
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為了一碗麵，我也是慢功磨出來哦。今天的揉麵的是用了胡蘿蔔汁，我就好奇了這市面上的胡蘿蔔汁面可紅黃可紅黃了，但是自己做的胡蘿蔔汁面色澤只有微微黃，所以這裡面的門道大家都可能會懂了。現在有時間還是自己在家裡做麵條好了，又方便又簡單還能保證營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋粉 200g
胡蘿蔔汁 100ml
牛肉 100g
榨菜 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
芹菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    備好所用食材。
  • 步驟 2/18
    將胡蘿蔔洗淨入原汁機。
  • 步驟 3/18
    榨取出胡蘿蔔汁。
  • 步驟 4/18
    如果胡蘿蔔不夠做麵條的量，可以加入適量的清水兌一下。
  • 步驟 5/18
    將麵粉加至在機條機裡。
  • 步驟 6/18
    合上蓋子之後，機子會滴一聲響，說明可以運轉了。
  • 步驟 7/18
    選擇好全自動模式，機子運轉之後再加入胡蘿蔔汁。
  • 步驟 8/18
    麵條機在揉麵的時候，另起鍋，加油下牛肉絲。
  • 步驟 9/18
    加入適量芝麻辣椒油。
  • 步驟 10/18
    再加入醬油及適量的開水，加入後微煮一下。
  • 步驟 11/18
    再將榨菜加入調味。
  • 步驟 12/18
    最後加入芹菜段點綴提鮮一下，這樣子澆頭就完成了。
  • 步驟 13/18
    澆頭完成了，麵條也差不多剛好出現。
  • 步驟 14/18
    胡蘿蔔面不要重疊的太高。
  • 步驟 15/18
    鍋里加水煮開，將麵條下鍋。
  • 步驟 16/18
    煮至湯底開，加入一碗冷水再煮開。
  • 步驟 17/18
    將煮好的麵條控水入碗。
  • 步驟 18/18
    再將煮好的澆頭淋在面上即可。
小貼士

胡蘿蔔渣不要丟了，冷凍起來可以做包子或是餅都可以。

釋出於 2019-12-10
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