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牛肉胡蘿蔔餡餅
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嫪戀instructor

想吃餡餅很久了，看到電視上天天演黑作坊、隔夜肉絞餡什麼的，覺得還是自己做靠譜點，剛好過聖誕節男盆友送了我一個電餅鐺（允許我哭會兒，聖誕節禮物是個電餅鐺的女漢子吃貨傷不起···）就自己做起來吧，牛肉餡是在市場買了牛肉現絞的，安心許多吧？

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 500g
低筋粉 50g
牛肉餡 200g
胡蘿蔔 1根
木耳 1小把
香菜 3根
濃湯寶 2塊
雞蛋 1枚
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    全家福一張，其實材料沒太照全，大家見諒
  • 步驟 2/9
    麵粉裡打個雞蛋，開水和麵，用筷子把面撥成都是小疙瘩的時候就可以上手了，小心燙手，也可以用麵包機和麵，兩個和麵程式，然後用溼毛巾蓋住，醒20分鐘
  • 步驟 3/9
    牛肉餡現放兩勺料酒攪拌均勻去腥味
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔剁碎、木耳剁碎、香菜剁碎···總之所有材料都要剁碎···
  • 步驟 5/9
    所有材料放進盆裡，還有濃湯寶，然後開始調味，雞精一勺，如果沒放濃湯寶滴盆友可以酌情加兩勺雞精，胡椒粉半勺
  • 步驟 6/9
    開始攪拌吧！順著一個方向攪，攪拌均勻後再放鹽，不然鹽會讓素菜出很多湯，最後再倒兩勺油半杯水，因為牛肉餡會很乾，用油和水打一下
  • 步驟 7/9
    把面擀成皮，比餃子皮大不了多少，然後包餡
  • 步驟 8/9
    包成個小包子，然後在電餅鐺裡抹好油，把小包子一個個按扁在電餅鐺裡，等著它熟就好啦
  • 步驟 9/9
    出鍋～
小貼士

濃湯寶可以不用的，我這是代替高湯和餡的懶方法

釋出於 2018-06-01
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