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紅燒豬蹄胡蘿蔔
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夏有森光暖

豬蹄如果沒做好吃著容易膩,加了胡蘿蔔又營養又解膩,味道也很不錯哦,豬蹄含有膠原蛋白可以防止衰老多吃對皮膚好哦.當然瓜果蔬菜也要多吃,不然會發胖哦

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
胡蘿蔔 1根
黃豆 200g
油 適量
鹽 適量
冰糖 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃豆要提前泡,不然沒泡煮起來會硬硬的,沒法吃
  • 步驟 2/14
    豬蹄也要用清水泡去血水,當然是洗乾淨了泡,泡完後在洗一下
  • 步驟 3/14
    放火上煮，去血水和雜質，加點料酒，去豬蹄的異味，然後順便把蹄上沒除掉的毛可以一起拔一下，煮過的很容易掉
  • 步驟 4/14
    起鍋加油開火放入冰糖，冰糖比白糖要容易上色，而且會比較Q哦
  • 步驟 5/14
    切好的胡蘿蔔蔥姜還有泡好的黃豆
  • 步驟 6/14
    冰糖化掉，變的有點咖啡色就可以倒入豬蹄了
  • 步驟 7/14
    有點上色了
  • 步驟 8/14
    炒到差不多2分鐘吧
  • 步驟 9/14
    大概3-4分鐘吧，不過每家的鍋不同，所以還是按實際的時間操作好了
  • 步驟 10/14
    上色後加入胡蘿蔔
  • 步驟 11/14
    再加入黃豆
  • 步驟 12/14
    放入蔥姜
  • 步驟 13/14
    倒入適量的熱水，沒過豬蹄就可以了，大火燒開小火慢燉
  • 步驟 14/14
    燉了差不多1個小時，乘著還有水放入鹽醬油，然後在煮一會就可以收汁出鍋了
小貼士

黃豆一定要提前泡，1-2個小時不夠的，最好是提前一個晚上或者早上泡晚上煮，裡面加了蘿蔔味道不錯，這樣不容易膩，倒入黃豆的時候要注意安全，有可能會蹦出來

釋出於 2020-03-10
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