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紅燒排骨胡蘿蔔
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酷酷的披薩

這是一道咱們平時經常做的家常菜。排骨提前焯水，能去除掉裡面的汙血，吃起來更覺得安心。如果不焯水，直接燉或者紅燒，那肉味更濃。其實經常高溫燜燉，所有的不良物質都能被消毒了，所以即使不焯水也不用擔心啥了。完全看個人的喜好啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
胡蘿蔔 兩根
料酒 少許
大蒜 數瓣
紅燒醬油 適量
鹽 適量
八角 兩顆
姜 一塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨剁小塊，入涼水中大火煮開
  • 步驟 2/12
    排骨中的汙血都形成了浮沫，用筷子夾著在水裡涮涮，就不用再過水洗了
  • 步驟 3/12
    將排骨入鍋中，倒入適量的紅燒醬油、大蒜瓣、八角、姜塊，混合均勻
  • 步驟 4/12
    再倒入熱水，可以多放些
  • 步驟 5/12
    我用了自動炒菜機，裡面沒有排骨胡蘿蔔的程式，我就選了一個排骨玉米的程式
  • 步驟 6/12
    用時30分鐘，蓋上鍋蓋後，蓋子上有個攪拌棒，可以時常攪拌幾下，防止粘鍋
  • 步驟 7/12
    將胡蘿蔔塊放進鍋中，撒少許鹽，蓋上蓋子，再追加10分鐘
  • 步驟 8/12
    將胡蘿蔔切成滾刀塊
  • 步驟 9/12
    放進鍋中，撒少許鹽，蓋上蓋子，再追加10分鐘
  • 步驟 10/12
    完成了，香氣撲鼻
  • 步驟 11/12
    好香
  • 步驟 12/12
    肉爛湯鮮
小貼士

如果用普通的炒鍋來做，中途要檢視一下水量或者翻動幾次； 用高壓鍋也是可以完成的； 全程用了40分鐘，肉很爛乎，也入味兒； 調料和用量根據自家的口味來調整。

釋出於 2018-12-20
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