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香到骨髓的電飯煲版［羊肉胡蘿蔔飯］
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哈密瓜空濤嬈

（其實我只是想做一個簡易版的手抓飯，沒想到有很多爭議，不過我是個虛心接受意見的人，所以我把標題改了）。前兩天在家做了烤羊腿，一大隻四斤左右的烤羊腿，兩個人根本吃不完，後來把羊腿肉剔下來，又加了點胡蘿蔔，葡萄乾和米飯一起用電飯鍋蒸熟，就是家庭簡易版的新疆手抓飯啦！別說這味道真的是沒得說，超級香啊！做起來也不難，趕快來做做看吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腿肉 500克
洋蔥 半個
胡蘿蔔 一根
葡萄乾 50克
老抽 適量
高湯 2杯
大米 2杯
孜然 適量
海鮮生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、洋蔥切丁。
  • 步驟 2/9
    2、胡蘿蔔切塊。
  • 步驟 3/9
    3、羊肉切塊。（我用的半熟的羊腿肉，也可以直接用生羊肉）
  • 步驟 4/9
    4、炒鍋燒熱，放入適量色拉油，放入洋蔥炒至透明。放入胡蘿蔔翻炒片刻。
  • 步驟 5/9
    放入羊肉翻炒。
  • 步驟 6/9
    放入適量的老抽醬油和海鮮生抽上色，放入適量鹽調味，翻炒均勻。
  • 步驟 7/9
    兩杯大米洗淨，放入電飯煲內，再放入兩杯高湯。
  • 步驟 8/9
    將炒過的羊肉胡蘿蔔放入電飯煲內，再撒入一把葡萄乾，將菜和米攪拌均勻。用電飯煲燜飯檔燜熟即可。
  • 步驟 9/9
    10、出鍋後再撒一把孜然粉拌勻。開吃吧！
小貼士

1、蒸飯時米和水或者高湯的比例是1:1。

2、我這裡用的是家裡吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在鍋裡炒一下，然後放點水或者高湯燉10分鐘，再放入電飯煲內，以免羊肉夾生。

3、生羊腿肉要放入花椒粉、檸檬汁、鹽、孜然粉醃製去羶味。

釋出於 2018-12-02
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