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羊脊骨燉蘿蔔湯
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銥嘫懵懂友嵐

冬天天氣寒冷經常吃一點羊湯可以起到暖身的作用，我從來沒有買過羊骨這還是頭一次買來做湯，也是兒子那天問我說媽媽有沒有買羊蠍子的，我說還沒有見過賣的，等哪天看見我就買點。正巧我家就在清真寺附近，去市場買菜特意上賣羊肉的地方看看有沒有羊蠍子，直見羊肉案子上擺了好多的羊骨頭，我就問賣肉的老闆有沒有羊蠍子？老闆說有，問；多少錢一斤？答；5元。我一看也不是在電視上看見的哪些有很多肉的羊蠍子，簡直上面也沒有肉啊，其實就是骨頭。問老闆有帶肉的嗎？呵呵回答我說就是這樣的。於是我就買了1000g羊骨頭，回家燉了一鍋羊骨頭蘿蔔湯，不過也真挺好吃的，羊湯很鮮。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊脊骨 1000g
蘿蔔 1個
蒜苗 80g
油 適量
鹽 適量
細香蔥 3根
大蒜掰 8掰
姜 1塊
香葉 3片
桂皮 1段
草果 1個
八角 2個
花椒 適量
料酒 適量
胡椒粉 5g
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    羊脊骨1000g買回來後用清水沖洗乾淨，再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊羶味。
  • 步驟 2/6
    備好調味料
  • 步驟 3/6
    蒜苗、蘿蔔洗乾淨備用
  • 步驟 4/6
    將蘿蔔切塊，蒜苗切段
  • 步驟 5/6
    羊脊骨放入清水，再放入調料，料酒大火燒開轉小火煮1個小時，再放入蘿蔔塊煮熟。
  • 步驟 6/6
    出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可
小貼士

1、煮羊湯最擔心的就是羊羶味去不掉，但是隻要處理好了，是沒有腥羶味的，最好就是提前用清水浸泡4個小時左右勤換水。

2、煮的時候放一些去腥的調料也可以去掉腥羶味。

釋出於 2019-08-01
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