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排骨燒蘿蔔
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舊情衰紀

巧手大餐菜。

一道很有味道的家常燉菜，蘿蔔與排骨一起燉，蘿蔔吸收的排骨的滋味，使蘿蔔的味道非常好吃，是一道很不錯的宴請佳餚。

食材
排骨 750g
白蘿蔔 800g
蔥 15g
姜 10g
五香粉 5g
八角 2粒
白砂糖 10g
醬油 10ml
鹽 5g
水 800ml
花生油 25ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨放入水中泡出血水，控幹水分。
  • 步驟 2/8
    白蘿蔔洗淨切滾刀塊。
  • 步驟 3/8
    熱鍋下油，先放入白砂糖炒出糖色。
  • 步驟 4/8
    再放入排骨掛色。
  • 步驟 5/8
    然後加醬油，蔥姜，八角，五香粉，水大火燒開。
  • 步驟 6/8
    轉小火蓋蓋燉50分鐘。
  • 步驟 7/8
    再放入切好的蘿蔔塊燉15分鐘，出鍋前加鹽調味即可。
  • 步驟 8/8
    盛盤，一道美味的排骨燉蘿蔔就做好了。
小貼士

炒糖色時要用小火，大火會把糖炒糊。

釋出於 2023-09-29
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