芹菜牛肉香乾丁
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芹菜牛肉是湘菜裡面的一道經典，家裡也經常吃，在裡面配上香乾的話再好不過，特別是攸縣香乾真是絕頂的美味，這道菜對於我這個排斥香乾的人來說都是一種誘惑。雖然是經典菜，但製作卻十分方便。首先是食材獲取上：在冬季，吃牛肉能補充能量，芹菜也是應景的食材，香乾當然是什麼季節都有的，所以食材獲取方便；另外是製作過程上：實際上炒制過程非常簡單，這道菜屬於暖冬實惠經典菜式。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
芹菜擇去葉子洗淨切丁，香乾洗淨切丁，野山椒和小紅椒洗淨切碎備用。牛肉餡用胡椒粉、料酒、生粉醃製片刻； -
步驟 2/4
鍋中放油，下蒜末和小紅椒碎爆香，放入牛肉餡炒至變色後盛出，鍋中留油，燒至七成熱時放入香乾丁炒1分鐘，再加入芹菜丁炒1分鐘。
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步驟 3/4
放入牛肉餡，一次放入味極鮮醬油、野山椒椒碎、鹽調勻後即可。
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步驟 4/4
成品圖
小貼士
香乾屬於已經有味道的半成品，切碎之後稍微炒制就好吃了，而牛肉餡和芹菜不但都容易熟，而且三者在口味上更是非常合拍，做菜整個過程不過8分鐘，卻是一道王牌下飯菜！當然，野山椒是這道菜的“關鍵先生”，讓整道菜的口感完全上一個新臺階。吃辣要hold得住哦！
釋出於 2019-08-14
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