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芹菜牛肉煎餃
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朱莫莫牧致洎

非常省事的芹菜牛肉煎餃，芹菜使牛肉鮮美更多汁，做起來也不麻煩。用的是燙麵，這樣吃起來的煎餃口感更軟而筋道，咬一口，芹香肉香四溢，底殼香脆，非常美味。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 100g
牛肉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 2根
醬油 適量
燙麵麵糰 適量
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入開水，一邊加一邊攪
  • 步驟 2/12
    成絮狀後加少許涼水和成麵糰蓋上醒發。
  • 步驟 3/12
    牛肉切成塊放在料理機中
  • 步驟 4/12
    絞成肉餡。
  • 步驟 5/12
    芹菜和蔥也切成段放在料理機中
  • 步驟 6/12
    輕搖幾圈即可輕鬆成切碎。
  • 步驟 7/12
    將牛肉加芝麻油和醬油拌勻略醃製
  • 步驟 8/12
    再加入芹菜。
  • 步驟 9/12
    加入鹽和花生油、料酒拌成餡。
  • 步驟 10/12
    包成餃子狀，入放了少許油的鍋中，煎製成底部起黃殼。
  • 步驟 11/12
    加入沒過餃子三分之一的水，保持大火狀態。
  • 步驟 12/12
    煮至鍋中水乾，聽到有輕微向聲時關火出鍋即可。
小貼士

餃子在上鍋煎制時，可在底部沾點麵粉，這樣，出鍋後照樣可以有冰花狀。

釋出於 2019-09-23
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