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韓式辣白菜牛肉煎餃
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深情transplant

小夥子喜歡吃牛肉，不過最愛的還是滷牛肉。為了讓他多吃點蔬菜，特地用自己做的辣白菜搭配大蔥一起調成餡料，味道非常棒，很香呢。一次多包些餃子冷凍起來，可以隨吃隨取。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃牛肉 400g
麵粉 500g
油 15g
大蔥 200g
辣白菜 200g
生抽 5g
料酒 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉放入料理盆，倒入開水燙麵，拌勻，再加入適量冷水混合。
  • 步驟 2/9
    揉勻揉透成光滑的半燙麵團。
  • 步驟 3/9
    準備好辣白菜和大蔥。
  • 步驟 4/9
    大蔥洗淨切碎，辣白菜切碎。提前將牛肉剁成肉糜，加入生抽和料酒攪拌上勁，醃製1小時。
  • 步驟 5/9
    加入辣白菜，倒入辣白菜汁，充分拌勻後混合大蔥。
  • 步驟 6/9
    麵糰分成若干小劑子，擀皮，包餡。
  • 步驟 7/9
    逐個包好餃子。
  • 步驟 8/9
    煎鍋燒熱倒入適量油，碼放入餃子，中火略煎2分鐘；加入冷水，沒過餃子1/2，加蓋煎至水分蒸發；淋入適量油，繼續煎至底殼酥黃。
  • 步驟 9/9
    煎熟的餃子可以蘸醋食用。
小貼士

1、做煎餃或者蒸餃最好用燙麵，口感軟中有韌。

2、自己做的辣白菜加上牛肉用生抽醃製過，調餡料沒有另加鹽。

3、牛肉用生抽料酒醃製後口感很嫩。

4、煎餃子加水可以避免餃子過於乾硬。

釋出於 2019-10-15
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