jxcaipu logo
芹菜牛肉鍋貼
8.2萬 熱度 726 收藏
狙量謎隊臨

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
芹菜 500g
料酒 1勺
薑末 2勺
桂皮 適量
香葉 2片
八角 2個
花椒 適量
草果 1個
小茴香 適量
豆豉 1勺
白糖 半勺
十三香 適量
鹽 適量
香油 適量
雞蛋 1個
老抽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    桂皮，香葉，大料，花椒，草果，小茴香放入水中，熬十分鐘
  • 步驟 2/16
    放涼備用
  • 步驟 3/16
    豆豉切碎
  • 步驟 4/16
    牛肉切碎，剁成餡，放入盆中
  • 步驟 5/16
    放入薑末，豆豉碎，十三香，鹽，白糖，料酒1勺，料水2勺攪拌均勻
  • 步驟 6/16
    放入一個雞蛋，放少許老抽攪打上勁
  • 步驟 7/16
    青菜洗淨切碎
  • 步驟 8/16
    放入盆中
  • 步驟 9/16
    蔥切碎也放上面，拌勻
  • 步驟 10/16
    準備餛飩皮
  • 步驟 11/16
    取一張餛飩皮
  • 步驟 12/16
    放入餡，捏好
  • 步驟 13/16
    包好所有的鍋貼
  • 步驟 14/16
    鍋中放油，燒熱後碼入鍋貼，小火煎制
  • 步驟 15/16
    底部有微微的焦殼後，倒入清水沒過1/3，蓋上鍋蓋，煎至水乾，底部焦黃 酥脆即可
  • 步驟 16/16
    盛入盤中
小貼士

1鍋貼選用餛飩皮，省去了和麵。

釋出於 2019-07-29
111
相關菜譜
寫評論