jxcaipu logo
砂鍋炒芹菜牛肉
3.7萬 熱度 109 收藏
夏日的綠色夷徭

前幾天買了個耐高溫的砂鍋，收到後馬上試著炒了個芹菜炒牛肉，受熱快，味道很好，連肉帶鍋一起上桌相當方便，最爽的是，吃到最後牛肉都還是溫熱的，冬天用砂鍋太好啦！！！

時間:10分鐘內
食材
牛肉 300克
芹菜 300克
油 適量
鹽 適量
朝天椒 60克
大蒜 4瓣
料酒 適量
玉米澱粉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉洗淨，因為牛肉的纖維組織粗，一定要逆著紋路橫切片，將牛肉的纖維切斷，肉才能炒起來嫩嫩的。
  • 步驟 2/12
    切好的牛肉放入鹽、生抽、料酒、蠔油、玉米澱粉。
  • 步驟 3/12
    用手將牛肉和調料抓勻，醃製大概10-15分鐘。
  • 步驟 4/12
    芹菜洗淨泥沙，去根，摘掉葉子，將芹菜莖切段備用。朝天椒洗淨去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎備用。
  • 步驟 5/12
    黑樂砂鍋洗淨，開大火烘乾水分。
  • 步驟 6/12
    往砂鍋裡倒入適當的食用油。
  • 步驟 7/12
    油不是很熱的時候倒入牛肉。
  • 步驟 8/12
    不停翻炒至牛肉變色。
  • 步驟 9/12
    倒入切好的芹菜，翻炒幾下。
  • 步驟 10/12
    加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入適當老抽和鹽調味，用鍋鏟翻炒均勻。
  • 步驟 12/12
    全部材料炒熟後，關火。
小貼士

砂鍋需是能幹燒，耐高溫的。

釋出於 2022-09-20
216
相關菜譜
寫評論