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杭椒肉炒藕丁
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粗絲馱貪磕

很久了就說要炒藕，平時買來的藕都是涼拌，很少用來炒著吃。今天就嘗試一次，配了杭椒，肉丁，炒出來的藕也很脆，嚼起來很細膩的感覺，只是加了杭椒太多，稍微有點辣了，晚上配粥吃，不太適合，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
藕 150g
杭椒 50g
肉 80g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
醋 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料備好，肉是提前用醬油，料酒醃好的。
  • 步驟 2/9
    藕去皮，切小塊，用水多衝幾遍，然後清水泡著，炒前撈出控水。
  • 步驟 3/9
    杭椒，蔥，姜，蒜切好。
  • 步驟 4/9
    油鍋熱，入蔥，姜出香味。
  • 步驟 5/9
    入肉翻炒至出油。
  • 步驟 6/9
    加一點醋，加半勺頭豆瓣醬，快速炒勻。
  • 步驟 7/9
    加杭椒翻炒。
  • 步驟 8/9
    隨後加藕丁，加鹽。翻炒至熟，其間鍋乾的活，可以適當加點水。
  • 步驟 9/9
    出鍋前放蒜瓣，攪勻就可以了。
小貼士

1、藕切好後一定多衝洗幾遍，去除藕表層的澱粉，然後清水泡上，防變黑。

2、肉炒至出油，點一點醋，炒出來的肉香而不油膩。

3、此菜，香，辣，脆配主食吃，很開胃。

釋出於 2022-11-17
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