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南乳肉炒藕片
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千秋僥

南乳肉炒藕片

時間:10-30分鐘
食材
五花腩 400g
蓮藕 750g
油鹽醬油 適量
南乳糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料圖：花腩、蓮藕；
  • 步驟 2/15
    蓮藕去皮；
  • 步驟 3/15
    蓮藕切薄片；
  • 步驟 4/15
    用水泡一下，去掉一些澱粉；
  • 步驟 5/15
    泡約10分鐘後撈起瀝乾水備用；
  • 步驟 6/15
    花腩肉切塊焯水，去掉血水；
  • 步驟 7/15
    先不用油，炒一下花腩；
  • 步驟 8/15
    花腩炒至開始冒油，下一點糖和醬油，不用太多；
  • 步驟 9/15
    然後再下南乳一塊攪勻；
  • 步驟 10/15
    然後下到面的水；
  • 步驟 11/15
    約7-8分鐘後花腩肉開始收汁可以關水起碟備用；
  • 步驟 12/15
    洗乾淨鍋後下瀝乾水的蓮藕片炒；
  • 步驟 13/15
    約3-4分鐘炒蓮藕片加鹽就可以了；
  • 步驟 14/15
    把剛才燜好的南乳肉倒下鍋和蓮藕一起輕炒一下；
  • 步驟 15/15
    OK，可以上碟啦；
小貼士

蓮藕有豐富的澱粉，所以切片後最好用水泡一下，去掉一些澱粉，這樣炒起來就不會粘鍋，還有更爽脆，更不會變黑；

釋出於 2020-01-03
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