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五花臘肉炒藕片
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香曼肥

今天的臘肉是與藕片一起炒制的，蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排洩體內的廢物和毒素。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 400g
五花臘肉 100g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 半個
辣椒 2個
蔥 1段
蒜 3瓣
白糖 少許
雞粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蓮藕和胡蘿蔔去皮洗淨切成片備用。
  • 步驟 2/7
    煮鍋燒開水，放入切好的藕片和胡蘿蔔焯水，一分鐘後撈出控水備用。
  • 步驟 3/7
    五花臘肉切片，辣椒、蔥、姜切好備用。
  • 步驟 4/7
    炒鍋倒少許油潤潤鍋，放入五花臘肉煸炒出油。
  • 步驟 5/7
    臘肉煸出油後撥在一旁，依次放入辣椒、蔥、蒜粒煸炒出香味。
  • 步驟 6/7
    倒入焯好水的藕片和胡蘿蔔片翻炒一會。
  • 步驟 7/7
    放入少量的鹽、少量的白糖和少許的雞精調味即可。
小貼士

1、切好的蓮藕和胡蘿蔔先焯一下水，可以讓炒出來的更清爽。

2、五花臘肉煸炒時會出油，所以煸炒五花臘肉時倒少許油潤潤鍋就行。

釋出於 2020-04-08
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