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青椒炒五花臘肉
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五花臘肉是用五花肉製成的臘肉，和後腿臘肉相比，這種臘肉肥瘦搭配在一起，更有風味。

時間:10分鐘內
食材
五花臘肉 300g
青椒 3個
大蒜 3瓣
生薑 適量
生抽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將五花臘肉洗淨之後，用涼水煮開，然後切成片；
  • 步驟 2/7
    青椒切段，大蒜搗碎，生薑切短絲；
  • 步驟 3/7
    熱鍋之後，將臘肉倒入翻炒，將五花臘肉中的油煸出來，煸好之後盛出；
  • 步驟 4/7
    將鍋燒熱，放入青椒，大火煸炒，將青椒炒出虎皮尖椒的樣子；
  • 步驟 5/7
    加入大蒜和生薑繼續翻炒，直到青椒變軟；
  • 步驟 6/7
    放適量食用油，然後倒入五花臘肉繼續翻炒約1分鐘；
  • 步驟 7/7
    淋適量生抽，加入一點點涼水，待煮開以後起鍋裝盤；
小貼士

1. 臘肉一般都比較鹹，所以不需要再加鹽；

2. 放入青椒之前，五花臘肉煸出來的油最好倒掉，要不然會比較鹹；

釋出於 2022-08-01
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