豬肉炒藕片 - 豬肉炒藕片的做法,豬肉炒藕片怎麼做好吃,豬肉炒藕片的家常做法 - 京細菜譜

豬肉炒藕片

7.6萬熱度 137 收藏

嫩佑銘刻應刻

關注

豬肉炒藕片,爽脆可口又下飯,好吃停不下來

時間:10分鐘內

食材

蓮藕 400g

豬肉 200g

青椒 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好豬肉和蓮藕。
步驟 2/10

蓮藕去皮切片。
步驟 3/10

清水裡滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入。
步驟 4/10

豬肉、青椒切片備用。
步驟 5/10

蓮藕在沸水裡焯至斷生。
步驟 6/10

撈出瀝乾水分。
步驟 7/10

鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸。
步驟 8/10

待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽。
步驟 9/10

待豬肉變色，放入蓮藕。
步驟 10/10

加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。

小貼士

1、選藕是時，以外皮呈黃褐色，肉肥厚而白，外表無傷、無爛、無鏽斑、不斷節且不幹縮，為變色者為佳，尤其是頂部的“鸚哥頭”越小越好。

2、將蓮藕放入稀釋的醋水中浸泡，可保持玉白、水嫩不變色。

3、炒藕時注意不用用生鐵鍋，以防藕中的營養成分與鐵發生化學反應而變色。

釋出於 2019-12-16