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農家炒藕丁
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使人ascend

這個炒藕丁是咱們老家的家常菜，味道不是很辣倒是有點麻麻的（花椒多）而且還有股濃濃的芹菜香味，看到這道菜就想到媽媽做到藕丁了，但這裡買不到像老家那樣的蓮藕（甜的），口感上有點微差了。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 400g
油 適量
鹽 適量
小芹菜 適量
花椒 適量
幹辣椒 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮藕選用尖上最嫩的那節，切顆粒後用水泡一會兒在瀝乾水份
  • 步驟 2/6
    小芹菜切節
  • 步驟 3/6
    姜蒜切粒，幹辣椒切節，花椒適量
  • 步驟 4/6
    鍋中適量的油，油溫高後下上圖佐料下去爆香
  • 步驟 5/6
    再倒入藕丁炒制（放適量的鹽）
  • 步驟 6/6
    藕丁熟後下芹菜炒，放少許的味精炒均即可
小貼士

蓮藕選用尖上最嫩的那節，品種不同，我們老家的蓮藕吃著就脆脆的口感味甜。

釋出於 2019-08-27
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