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農家炒土豆茄子
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飛囄紅丸很貴嗎

我們這裡最常吃的兩種菜，土豆茄子，很喜歡農家的醃豬肉炒土豆絲，今天做個改良版的豬瘦肉炒土豆茄子絲，很有農家的味道，只是買的茄子有些老了，還帶著籽

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 50g
茄子 300g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
柿子 半個
尖椒 1個
蔥蒜 適量
調料面 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨切細條用水洗一遍
  • 步驟 2/8
    土豆切細條用水淘洗一遍
  • 步驟 3/8
    肉、柿子、尖椒切細條，蔥蒜切片
  • 步驟 4/8
    熱油下肉炒至變白
  • 步驟 5/8
    放尖椒、柿子、蔥蒜炒香，放大半勺乾薑面、半勺花椒麵、少許大料面，適量醬油炒香
  • 步驟 6/8
    放入土豆茄子同炒
  • 步驟 7/8
    炒勻加適量鹽
  • 步驟 8/8
    炒至土豆條熟即可
小貼士

茄子用水洗是為了讓菜不黑，土豆用水洗是為了洗去多餘的澱粉，使菜更清利一些

釋出於 2022-06-07
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