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土豆茄子燜雞塊
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黯然

我們單位的中餐，呵呵，比較注重分量，呵呵，大家在家做的話，可以減少土豆和茄子，嘿嘿，這個菜，屬於口味重的，類似東北人喜歡吃的亂燉，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1000g
茄子 500g
雞大腿 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 2大勺
豆瓣醬 1大勺
雞精 適量
蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先準備好材料，然後把土豆，茄子切成小塊（好熟），雞腿也切成小塊，（如果怕腥的話，可以先把雞塊過下水）
  • 步驟 2/6
    把鍋燒乾水，倒適量油，然後把切好的雞塊放入翻炒，，當不見血後，加入一勺醬油，給幾塊上色，這時需要稍微放一點鹽，讓肌肉入點味道；
  • 步驟 3/6
    因為我們是悶的，所以雞肉不用炒的時間太長，否則會變老，這時放入土豆和茄子，繼續加上一勺醬油翻炒，直到上色均勻
  • 步驟 4/6
    這會茄子有點塌了，然後放上一點水，水要一點點的加，要不就直接成水煮了，
  • 步驟 5/6
    可以看到土豆已經變色了，拿鏟子切下爛了就OK了，然後放上一勺豆瓣醬，翻炒均勻，然後加上鹽。
  • 步驟 6/6
    然後我們喜歡爛爛的土豆，所以又悶了會，然後臨出鍋前，撒上少許雞精，就OK了
小貼士

油不要太多，因為那樣吃起來會很膩，呵呵，這道菜的口味比較重，很適合配大米飯，這是我們單位中餐的重頭菜，嘿嘿！

釋出於 2019-09-16
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