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土豆花菇燉雞塊
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查恆契訶夫

土豆花菇燉雞塊，簡單美味的家常菜，粉糯的土豆與鮮美的肉香完美地結合在一起，再次詮釋了土豆與肉是經典黃金搭配。

食材
走地雞 半隻
土豆 適量
花菇 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
乾紅辣椒 適量
八角 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花菇沖洗之後，用冷水提前泡發至軟（我用的花菇比較大，軟了之後被我撕成小塊了）
  • 步驟 2/12
    土豆去皮後，切成大的滾刀塊
  • 步驟 3/12
    雞處理乾淨，瀝乾水分後，剁成小塊
  • 步驟 4/12
    用熱水沖洗一遍，瀝乾水分
  • 步驟 5/12
    蔥切段薑切片
  • 步驟 6/12
    起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒和八角香葉
  • 步驟 7/12
    下入雞塊大火爆炒，沿鍋邊烹入料酒和醬油
  • 步驟 8/12
    待香味飄出，新增沒過的熱水和花菇，大火煮開
  • 步驟 9/12
    轉中火慢燉至雞肉七分熟
  • 步驟 10/12
    新增土豆塊翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    用鹽糖調味，繼續用中火慢燉
  • 步驟 12/12
    燉至雞肉熟透、土豆塊綿軟即可出鍋
釋出於 2018-09-23
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