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白菜平菇燉雞塊
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彥斌屠魔戰神

鮮香美味，葷素搭配，家常燉菜。平菇滑嫩鮮美，菜幫爽脆，菜葉脆嫩，雞塊鮮香可口，還等什麼，來一碗吧~~O(∩_∩)O~~

時間:10-30分鐘
食材
雞翅根 250g
白菜 150g
平菇 80g
油 10g
鹽 3g
高湯 適量
八角 1個
蔥花 少許
生抽 8g
料酒 8g
花椒粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅根洗淨，剁成兩段。焯水後瀝淨水份備用
  • 步驟 2/7
    平菇洗淨，撕成小塊兒，焯水後瀝淨水份備用
  • 步驟 3/7
    白菜幫和葉分開，菜葉切大塊，菜幫片成薄片。菜葉和菜幫的成熟時間不同，最好分開下鍋，以免菜葉過於熟爛就不好吃了
  • 步驟 4/7
    熱鍋熱油，爆香蒜片蔥花兒後，入八角、加雞塊，料酒，生抽和少許花椒粉翻炒
  • 步驟 5/7
    加水或高湯和鹽，淹沒過雞塊，中火燉煮。時間稍久一些，雞塊比較入味
  • 步驟 6/7
    加入平菇和白菜幫，翻炒幾下後蓋上鍋蓋稍燉一會兒
  • 步驟 7/7
    白菜幫變成半透明後，加入白菜葉，蓋上鍋蓋片刻，出鍋前加少許雞粉即可
小貼士

1. 用雞腿塊也同樣好吃。最好把雞腿骨斬斷，露出骨髓燉在湯中比較鮮美。

2. 出鍋前提鮮用的雞粉也可以不加，如果有高湯代替清水就更好了。

3. 雞塊兒可以稍微多燉一會兒，比較入味。

釋出於 2019-08-27
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