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平菇燒雞塊
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心事stillness

今天公公來家裡吃飯，就燒了他老人家最愛吃的蘑菇雞塊，應該是用香菇燒的，沒買到香菇，改平菇了，燒好沒有香菇燒得好吃，沒有香菇特有的香味，下次買到香菇在做給他老人家吃吧

時間:10-30分鐘
食材
雞塊 400g
平菇 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
料酒 適量
老抽 適量
青椒 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞腿洗淨剁成塊備用
  • 步驟 2/13
    平菇洗淨切成大塊
  • 步驟 3/13
    青椒切成塊備用
  • 步驟 4/13
    鍋中放水，放入剁好的雞塊焯水
  • 步驟 5/13
    焯好水的雞塊撈出備用
  • 步驟 6/13
    鍋中放油，炒香蔥花，薑片
  • 步驟 7/13
    放入焯好水的雞塊
  • 步驟 8/13
    倒入料酒，翻炒均勻
  • 步驟 9/13
    放入平菇一起翻炒，翻炒均勻
  • 步驟 10/13
    加入適量的水，倒入老抽，
  • 步驟 11/13
    放入鹽，味精，糖，翻炒均勻，改中火，燜10分鐘
  • 步驟 12/13
    放入青椒一起翻炒，炒到青椒斷生，湯汁基本收幹
  • 步驟 13/13
    即可出鍋裝盤
小貼士

青椒要最後放，炒爛了不好吃

雞肉提前焯一下水，可以去腥

釋出於 2019-12-25
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