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草菇燒雞塊
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茆晗日翻

草菇性寒、味甘、微鹹、無毒。 　　草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 400g
草菇 300g
食油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
生薑 2片
香蔥 2根
生粉 適量
料酒 適量
乾紅椒 8個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞肉斬大塊洗去血水用生粉、食鹽、料酒醃製
  • 步驟 2/7
    草菇洗去泥沙切片。
  • 步驟 3/7
    生薑切絲，香蔥切段。
  • 步驟 4/7
    熱油鍋，下雞肉炒至變色。
  • 步驟 5/7
    倒入薑絲和乾紅椒翻炒。
  • 步驟 6/7
    倒入草菇翻炒，加少許溫水燜五分鐘。
  • 步驟 7/7
    汁快收干時，用食鹽、生抽、蠔油調味，撒入蔥段即可。
小貼士

最後應該先放生抽和蠔油嘗一下，如果味道夠了就不需要再放鹽了，因為雞肉已經用鹽醃過了。

釋出於 2022-04-14
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