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香菇燉雞塊 家常下飯菜
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冷冷banquet

香菇雞塊很下飯，很家常，待客也不失色彩。

時間:1-2小時
食材
整雞 1只
香菇 適量
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把雞切塊焯水，因為骨頭多，所以一定要焯水，水開後煮5分鐘，讓雜質充分煮出，然後撈出洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 2/7
    國內少放一點油，涼油放2勺糖，翻炒，不停攪拌
  • 步驟 3/7
    當糖變色開始冒泡，就把雞塊和調料一併倒入翻炒
  • 步驟 4/7
    把調料炒均勻，然後加水，水要多加一點，要沒過雞塊並且多一倍。開過後，轉中小火蓋蓋子燉，這時就可以準備香菇了。大概要燉1小時。
  • 步驟 5/7
    香菇洗淨切兩半，說一下，香菇的根部可以去掉，但是很可惜，因為根部味道濃，口感有嚼頭，我很喜歡吃，所以從不去掉。
  • 步驟 6/7
    當雞肉燉爛了，就把香菇倒入鍋中
  • 步驟 7/7
    香菇和雞都好了盛盤，就配上米飯嗷嗷吃起來吧
小貼士

雞塊沒有雞腿或雞翅容易燉爛，換成腿和翅也好。

釋出於 2018-10-29
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