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家常下飯菜青椒炒肉絲＃
12.3萬 熱度 20 收藏
桌茁僨臼霸_
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時間:10分鐘內
食材
辣椒 400g
肉絲 200g
蒜子 四粒
鹽 適量
菜籽油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青椒用棒槌拍扁，捶出來的蒂頭和辣椒籽不要，洗淨切條，沒有棒槌的可以切條後用菜刀輕拍扁，這樣容易進油鹽，特香！
  • 步驟 2/7
    切肉絲，入醬油、鹽、澱粉拌勻，醃製幾分鐘。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，爆香蒜。
  • 步驟 4/7
    倒入肉絲小火定型，翻邊定型，翻炒兩下裝盤，注意肉絲千萬不要炒時間長了，老了不好吃！
  • 步驟 5/7
    裝盤好的肉絲待用。
  • 步驟 6/7
    熱油鍋，爆炒辣椒幾分鐘，注意一開始不要加水，不然辣椒的青澀味道會去不掉，加點鹽，翻炒至熟透。如果覺得鍋裡乾燥，最後倒入一丁點開水潤滑些。
  • 步驟 7/7
    入肉絲，一起翻炒兩下，裝盤，出鍋。
釋出於 2019-02-08
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