jxcaipu logo
奶白菜菌菇燉海蝦
6.2萬 熱度 18 收藏
皮卡丘

夏天結束了！今天最高氣溫22度！！這樣舒服的溫度，最適合折騰！

蝦，是個好東西，可以和它搭配的蔬菜，有很多種，做出來的味道，也不盡相同，今天就換個方式來做嘍！

蝦的營養價值…補鈣美容…還解饞菌類對人的好處更是很多！

成本呢…還好啦，不算太高…一顆奶白菜，花了0.48元，香菇買了10個，大約2.43元，只用了5個，白玉菇2.7元，雙孢菇前天剩下的，5個大概也就是兩元吧。這次的海蝦略貴，個頭大了，大概平均一隻需要2元。綜合一下，其實也還可以啦，做出來的菜，兩個人吃一頓沒問題的！關鍵是很實惠呀！

菌類就算是山珍吧，海蝦當然是海味啦！當山珍遇到海味，自然是“好吃”！

食材
海蝦 10只
奶白菜 1棵
香菇???? 5個
雙孢菇???? 5個
白玉菇???? 一把
大蔥 1棵
薑片 1片
香菜 1小棵
玉米油 適量
雞精 適量
鹽 適量
白糖 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    奶白菜去掉老葉，分片洗淨瀝乾備用。
  • 步驟 2/12
    切奶白菜時，莖部這樣用刀片一下，利於入味兒，好熟透。
  • 步驟 3/12
    奶白菜切好，把莖部和葉片分開兩份兒，薑片只要薄薄一片就好，蔥切蔥花。
  • 步驟 4/12
    香菇和雙孢菇去菌柄，白玉菇切掉底部的根莖，洗淨瀝乾。
  • 步驟 5/12
    把香菇和雙孢菇表面劃十字花刀。
  • 步驟 6/12
    海蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦鬚（可參考前面“蘿蔔絲燉蝦”裡的介紹），瀝水備用。
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱，熱鍋冷油，放少量玉米油，依次放入薑片、蔥花爆鍋，把蝦放進去略煎至兩面變色。
  • 步驟 8/12
    把菌菇都倒進去翻炒一下。
  • 步驟 9/12
    翻炒約一分鐘左右，再把奶白菜的莖部放入一起翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    鍋里加水，略微沒過菜就好，不要太多了，撒入雞精和白糖。蓋鍋燜煮。
  • 步驟 11/12
    燜煮約8~10分鐘左右，將奶白菜葉子放進去翻勻，蓋鍋繼續煮約2~3分鐘，即可關火。
  • 步驟 12/12
    關火前將鹽放入，開鍋後撒入香菜，盛出來…饞了沒？！
小貼士

1、菌菇一定要去掉柄，味道才好吃…表面劃十字花刀，是為了更好入味兒，如果你不喜歡吃整個的，就切片好啦！

2、蝦必須要略煎一下，蝦腦才好出來，我用的是海蝦，淡水蝦沒做過，不知道蝦腦會不會有這樣漂亮的顏色。

3、白糖依然是一粒花生米那麼多。

4、如果有高湯，把水換成高湯，相信味道會更棒！

5、奶白菜莖和葉片一定要分開次序放入，莖部不斷生，或者葉子煮太久，都不會好吃的。

6、不吃香菜星人，依然可以隨意！

釋出於 2018-11-11
206
相關菜譜
寫評論