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雲南野生菌菇燉雞湯
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長歌颯沓

雲南野生菌菇無論燉排骨，還是燉雞，味道都特別棒！非常好喝，連俺家寶寶都非常喜歡這個味。今天用野生菌菇燉半隻三黃雞，真是初冬季節的滋潤靚湯哦！野山菌高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和維生素。是天然無汙染的綠色食品。為當今世界十大健康食品之最。野山菌配雞烹製的野山菌菜，鮮美脆嫩，細膩滑爽；菌湯口感醇美，回味悠綿；具有防治多種疾病、減肥、美容、健身的食療功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 半隻
乳牛肝菌 5朵
姬松茸 8朵
雞樅菌 5朵
山珍菌 2把
料酒 5朵
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好半隻三黃雞，
  • 步驟 2/13
    準備好5朵乳牛肝菌，8朵姬松茸，5朵雞樅菌，2把山珍菌，
  • 步驟 3/13
    三黃雞去雜質，洗淨，斬大塊，
  • 步驟 4/13
    雲南野生菌放入清水浸泡一下，漂淨待用，浸泡野生菌的水沉澱後可以放入一起燉湯。
  • 步驟 5/13
    取大砂鍋，放入雞塊，
  • 步驟 6/13
    加8分滿清水，放入薑片，蔥節，
  • 步驟 7/13
    放入料酒，中火煮開5分鐘，
  • 步驟 8/13
    撇去浮末，多撇幾次，這樣湯比較清，
  • 步驟 9/13
    小火燉40分鐘，
  • 步驟 10/13
    放入雲南野生菌菇，浸泡菌菇的水沉澱過濾後可以放入，中火煮開，
  • 步驟 11/13
    小火燉25分鐘，
  • 步驟 12/13
    加些鹽調味，
  • 步驟 13/13
    撒些蔥花即可。
小貼士

1.浸泡菌菇的水很香，過濾沉澱後可以用。

2.調料儘量少，吃雞與菌菇的原味。

釋出於 2019-08-20
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