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猴頭菇燉雞湯
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繁華僅此漣東

今年春天，氣候異常，先是連著下了幾場雪，接著就是沙塵天氣，又接著下了一場雨，氣溫是忽高忽低，早晨起來豔陽高照，一到下午，就颳起4-5級的風。這樣一來，人們的身體很容易受到病毒的侵襲，因而感冒發燒的人也特別多，平時除了要加強體育鍛煉，注意加減衣服保暖外，就要多吃一些提高免疫力的食物。我家的孩子正處在備考期，身體更不能有什麼差錯，所以在飲食上，特別注意營養均衡，增強免疫力，抵禦病毒的侵襲。今天做的這個猴頭菇燉雞湯，特別適合孩子們喝。

時間:1-2小時
食材
壓縮猴頭菇 一塊
三黃雞 一隻
枸杞 8-10粒
棗 6個
姜 一塊
香蔥 一把
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    幹猴頭菇提前泡發好，切塊，備用。雞洗淨，切塊，備用。
  • 步驟 2/3
    燒開一鍋水，將雞塊放入，水開後，撈出，用溫水衝去血沫，另切薑片適量，香蔥擇洗乾淨，切末
  • 步驟 3/3
    將泡發好的猴頭菇和雞、枸杞、紅棗、薑片一起放進電紫砂鍋，一次加足熱水，用大火燒開，再轉小火燉60分鐘；待雞肉爛熟，雞湯香濃時，加鹽調味，即可關火；吃時撒少許白胡椒粉
小貼士

泡發猴頭菇，關鍵要注意兩點：

1、洗淨猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，這樣效果好。

2、蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發，中間要換幾次水，每換一次水時，將猴頭菇擠去水分，再入清水浸泡，以便更好的去除苦味。

釋出於 2018-07-26
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