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猴頭菇燉雞
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tensile公斤

忽然之間，冷風肆虐。冷冷的風，陽光卻格外燦爛，帝都的天氣就是這麼任性。猝不及防的冷，特別需要一碗熱熱的雞湯。熬湯特別簡單，無外乎就是費時間，而這些熬煮過的分分秒秒，就是難得的真心吧。

時間:1-2小時
食材
雞腿 2個
猴頭菇 2個
小蔥 4根
姜 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿洗乾淨，猴頭菇，小蔥洗乾淨，薑切片
  • 步驟 2/7
    猴頭菇撕成小朵
  • 步驟 3/7
    鍋裡放冷水，把雞腿，小蔥，姜都放進去。
  • 步驟 4/7
    大火燒到要開的時候，轉小火撇沫子，一定要保持小火，滾開了就撇不乾淨了。
  • 步驟 5/7
    撇完沫子，可以把沾了沫子的蔥撈出來換新的。小火燉1個小時。
  • 步驟 6/7
    1小時後放入猴頭菇。因為猴頭菇纖維細，所以避免吸入雜質，要後放。
  • 步驟 7/7
    再燉40分鐘左右，盛出放鹽，撒上小蔥。
小貼士

猴頭菇味道不算太厚，不要用大蔥，搶味。

釋出於 2019-02-15
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