網上說：猴頭菇營養豐富，含有的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，能降低血膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。它有提高機體免疫功能，可以延緩人體衰老。現代醫學研究發現，猴頭能抑制癌細胞中的遺傳物質的合成，從而可以預防消化道癌症和其他惡性腫瘤。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。經過蒸煮於睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力，老少皆宜。

用猴頭菇與雞一起燉了，味道不錯。

猴頭菇泡發不好，會有苦味，可以多泡發，多擠水，多換水，加少許的鹽，將苦味去掉。