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雲南野生菌菇排骨盅
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思潮prediction

春天時候去雲南旅遊，買了幾大包雲南野生菌菇回來煲湯喝。

野生菌菇有好幾個品種，有姬松茸，山珍菌，雞樅菌，乳牛肝菌。

把這幾種菌菇一起燉了，湯非常的鮮，非常好喝。

雲南野生食用菌，生於山林、長於山林，是天然綠色食品，它富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特，有的食用菌還有治療癌症和多種疾病的藥理作用。

時間:1-2小時
食材
排骨 350克
姬松茸 5朵
山珍菌 2把
雞樅菌 5朵
乳牛肝菌 5朵
金錢菇 8朵
料酒 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好排骨
  • 步驟 2/14
    準備好雲南野生菌菇幹，
  • 步驟 3/14
    排骨漂淨，冷水下鍋，焯一下撈出，
  • 步驟 4/14
    雲南野生菌菇用清水泡發一下，漂淨，
  • 步驟 5/14
    取電燉鍋大內膽，放入排骨，
  • 步驟 6/14
    加8分滿清水，加薑片，蔥結，
  • 步驟 7/14
    加適量料酒，
  • 步驟 8/14
    電燉鍋注水至放盅前水位，放入大內膽，在內鍋的邊緣儲水槽注入清水.
  • 步驟 9/14
    輕輕轉動內鍋蓋子，使水槽裡的水均勻分佈。 蓋上電燉鍋蓋，選擇慢燉3個鐘頭，
  • 步驟 10/14
    燉至2個鐘頭時，開啟蓋子，
  • 步驟 11/14
    放入泡發好的雲南野生菌菇，
  • 步驟 12/14
    繼續燉至3個鐘頭，
  • 步驟 13/14
    加鹽調味，
  • 步驟 14/14
    撒些蔥花即可。
小貼士

調料儘量簡單，吃菌菇的原味。不要放雞精。

釋出於 2024-11-28
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