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絲瓜菌菇排骨湯
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waggon緊張

菌類含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質，在春夏之季陽氣上升時能調節人體機能、增強免疫力，保健、調節內分泌、幫助人體新陳代謝等，有極高的食用和藥用價值。菌類性寒，和湯滾5分鐘後就會變得性溫平和。每週喝一次菌湯，就像是給身體做了一次大清掃。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 500g
絲瓜 300g
蟹味菇 150g
細香蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主要食材；小肋排、絲瓜、蟹味菇、蔥姜。
  • 步驟 2/10
    排骨洗淨，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫。
  • 步驟 3/10
    撇去浮沫的排骨撈出。（撈排骨的時候不要關火，從中間水沸地方撈，排骨不會粘上沫子)
  • 步驟 4/10
    煮鍋放入足夠量的水，放入焯過水的排骨，放入香蔥和薑片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，蓋上蓋子熬煮。
  • 步驟 5/10
    大約煮40分鐘後，排骨軟爛，湯汁濃郁變成奶白色，揀去蔥姜不要。
  • 步驟 6/10
    絲瓜去皮切成滾刀塊，蟹味菇去根洗淨。
  • 步驟 7/10
    放入切好的絲瓜和蟹味菇
  • 步驟 8/10
    加入適量食鹽，再次煮五分鐘，煮至絲瓜斷生關火。
  • 步驟 9/10
    關火根據自己口味加入胡椒粉即可
  • 步驟 10/10
    成品，清淡鮮美！
小貼士

這是一道比較清淡鮮美的湯，不需要過多調料。

釋出於 2019-07-12
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