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菌菇排骨湯
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新妹兒oba

這次做湯的食用菌還要感謝好豆呢，上半年參加活動的獎品，這也是我在好豆第一次獲的實物獎，收到禮盒之後很激動，很讚的菌類~老爸買了排骨回來，說要和食用菌們一起吊湯，排骨本身就很鮮，再加上鮮鮮的菌類們，湯真的不要太鮮啊有木有，灰常讚的湯，雖然很鮮美但是卻很清新，不會油膩啊什麼的，不止夏天喝爽口，其他任何季節都會很美哦~

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
鹽 適量
醋 少許
珍珠菇 適量
榛蘑 適量
杏鮑菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食用菌事先冷水泡開；
  • 步驟 2/8
    排骨洗淨斬小段洗淨，放入鍋中，大火燒開；
  • 步驟 3/8
    撇去浮沫；
  • 步驟 4/8
    撇去浮沫；
  • 步驟 5/8
    放入泡好洗淨的菌類；
  • 步驟 6/8
    少許香醋；
  • 步驟 7/8
    放入電焐煲保溫30min；
  • 步驟 8/8
    食用前加入適量的鹽調味。
小貼士

1.浮沫一定要儘量去幹淨，不然味道會不夠純，也可以先焯水，不過我覺得味道美太大差，所以直接在湯鍋裡去浮沫；

2.如果沒有電焐煲可以小火煮40min左右，一定要小火吊，這樣出來的湯才清；

3.鹽不需要提前放，這樣鮮味更容易出來，喝湯之前加鹽就行了。

釋出於 2019-08-07
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