老黃瓜鹹肉排骨湯---減肥去脂抗衰老

在母親節即將來臨之際這道湯菜獻給我的媽媽、婆婆，以及天下所有的母親們，祝大家身體健康、生活快樂！

婆婆很會做菜、煲湯，每次去婆婆家我們都會有驚喜，老人家會變著花樣給我們做好吃的，從婆婆那裡也學學到了很多烹調知識以及特色菜做法。有的時候覺得不相干的食材，到了婆婆手裡都能搭配出絕妙的味道，比如螃蟹和麵餅，作為北方人的我很難想象這兩樣能做出一道湯菜，還有白菜和帶魚也能一起燒菜，我之前想都沒想過。

和婆婆學來的這道湯是屬於江浙風味的，比較適合夏天食用。週六去趕集，恰巧看到有老黃瓜，就買了一個回來煲湯。現在天越來越熱了，我們應該多吃些清爽的食物，特別是老年人既要膳食平衡又要營養健康。這道湯排骨搭配略帶酸味的老黃瓜，口感格外清新，加了鹹肉，味道更加豐富。如果不喜歡排骨湯中的脂肪，可以把煮好的排骨湯冷卻，待油脂凝固撈出，再放入老黃瓜塊燉煮幾分鐘即可，這樣湯汁更加清淡。

黃瓜具有減肥去脂、健腦安神、抗衰老、防冠心病的功效。老黃瓜最適宜燉湯，但是不能過早加入，以免燉爛了。