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老黃瓜海草排骨湯
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戎青旅半醒

在廣東，夏天很多人家都喜歡買老黃瓜來煲湯，跟一般跟它最搭的就是海草，可以不用排骨，用鯽魚或者草魚尾都很不錯，湯會很清甜！

黃瓜就是青瓜，老黃瓜就不用再說明了啦，長老的黃瓜皮會比較厚，變黃，很是消暑清熱的呢！沒試過，那有機會也試一下吧！

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
老黃瓜 500g
海草 50g
鹽 適量
薑片 適量
薏米 適量
赤小豆 適量
新會陳皮 適量
蜜棗 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨和薑片冷水下鍋，焯掉血水；
  • 步驟 2/7
    過涼水洗淨瀝乾備用；
  • 步驟 3/7
    老黃瓜洗淨，切滾刀塊備用；
  • 步驟 4/7
    海草事先泡發好，洗乾淨沙子後瀝乾備用；
  • 步驟 5/7
    薏米，赤小豆，陳皮，蜜棗洗淨備用；
  • 步驟 6/7
    把排骨，薑片，老黃瓜，海草以及步驟5中的配料全部入砂鍋，加入適量清水；
  • 步驟 7/7
    中火煮後，後轉小火煲約1.5個小時，食用前加鹽調味即可！
小貼士

夏天清熱氣，解暑氣，這個湯很適合全家老少飲用，建議一週煲一次！

釋出於 2022-05-20
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