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黃豆海帶排骨湯
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尋柔笨

海帶煮的時間不要太長，不然就會變得粘乎乎的不好吃了，所以應該在湯煲得差不多了再放海帶，放了海帶再煲20~30分鐘即可。

買回來的幹海帶比較髒，要先泡發，沖洗乾淨泥沙，然後撒上一把鹽反覆用手抓幾次就可以了。網上看到的方法是用淘米水來泡發，大家可以試試，我覺得嘛，重要的是多漂洗幾次，防止有泥沙。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 500克
黃豆 150克
海帶 150克（泡發後的重量）
清水 6~8碗
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨飛水，沖洗乾淨浮沫，黃豆清洗乾淨，海帶清洗乾淨後剪成條，打結；
  • 步驟 2/4
    把海帶和黃豆放進湯鍋裡，加入6~8碗清水，大火煮開後繼續煮15分鐘，轉慢火煲1個小時；
  • 步驟 3/4
    加入海帶，繼續煲30分鐘即可；
  • 步驟 4/4
    放鹽調味。
小貼士

骨頭先用高壓鍋壓制會讓更多的鈣融入湯中，湯更濃，味更鮮

釋出於 2019-01-14
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