Name: 瓜藤花排骨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 南瓜花 200g; 南瓜藤 200g; 嫩南瓜 250g; 排骨 300g; 鹽 適量; 姜 1塊; 味精 少許

瓜藤花排骨湯

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瓜藤花排骨湯

時間:30分鐘-1小時

食材

南瓜花 200g

南瓜藤 200g

嫩南瓜 250g

排骨 300g

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把砍好的排骨冷水下鍋焯一下水去除血沫。
步驟 2/10

處理好的排骨再次放入煮鍋中加適量水，放入一塊拍散的姜塊煮沸後撇去浮沫，然後改小火煮一小時。
步驟 3/10

準備嫩南瓜、瓜藤和瓜花。
步驟 4/10

把南瓜花的花柄去皮，花托去表，花朵去蕊。然後放水裡洗淨。
步驟 5/10

南瓜藤撕去纖維化的表皮，放在水中清洗，輕揉幾下，除去葉片表面的茸毛。
步驟 6/10

小瓜洗淨後滾刀切小塊備用。
步驟 7/10

排骨煮一小時後放入切好的小瓜繼續煮。
步驟 8/10

小瓜煮軟爛後放入適量的鹽調味。
步驟 9/10

放入瓜藤和瓜花繼續煮2分鐘。
步驟 10/10

食用前可以按個人口味放少許味精，也可以不放。

小貼士

煮排骨的時間要按排骨的大小和個人的口感決定。如果排骨砍成大塊又喜歡粑粑的口感那麼煮的時間要相對較長一些，反之則要短。

釋出於 2020-09-30

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