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冬瓜乾貝排骨湯
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漢尼拔pitch

今天中午煲了冬瓜乾貝排骨湯，

冬瓜和乾貝都是黃先生的菜，

也好，冬瓜有清熱解暑、利水消腫、美容減肥之功效，

而乾貝有助於降血壓、降膽固醇、補益健身，

哈哈，兩者都非常適合燥熱又肥胖的黃先生。

而排骨湯因為加了冬瓜之後吸附了湯汁中的雜質，

使煲好的湯汁非常清澈，加入乾貝也會使湯汁更鮮美，

所以在炎熱的夏季，這絕對是清爽開胃的營養靚湯哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
乾貝 20克
冬瓜 500克
生薑 2片
清水 2000毫升
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋裡倒冷水和排骨，煮出血沫撈出。
  • 步驟 2/5
    撈出的排骨經過冷水沖洗，洗去肉上的血沫，瀝乾水份。
  • 步驟 3/5
    將排骨放入燉鍋，加入生薑、加入足量的開水。
  • 步驟 4/5
    燉鍋裡的排骨第一次沸騰時加入沖洗過的乾貝，然後高火燉1個小時。
  • 步驟 5/5
    加入冬瓜，改中火煮20分鐘至冬瓜鬆軟。
小貼士

1.燉湯時，水要一次性加足。

2.最後調味的時候先嚐下味道，因為乾貝本身就會鹹，所以在加鹽巴之前都嘗下味道，我非常喜歡原汁原味，乾貝我直接沖洗下鍋，沒有經過浸泡，所以湯汁我基本上沒加鹽和味精，這樣對孩子也好。

3.喜歡的親也可以加點蔥結。

釋出於 2020-07-08
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