前兩天有網友提出疑問：冬瓜夏吃為宜。現在已入秋，不適宜吃冬瓜。

其實一種食材適宜什麼時候吃，並不是跟時節有必然的聯絡的。因冬瓜屬寒涼之物，夏季暑熱又溼邪，多吃冬瓜能清熱祛溼，故認為夏天食用冬瓜最適宜。其實只要與其他食材搭配好，略調整食療的功效，一年四季都可以吃冬瓜。同理，這也是為什麼同屬寒性的白蘿蔔能在冬天吃的原因之一。

而且我身處溼氣較重的南方，一年四季都得清熱祛溼，常以湯水來調理身體。冬瓜是祛溼功效很好的食材，只要熬湯時加些薑片，便能調和其中的寒性，冬天喝甚好。今天介紹的冬瓜瑤柱排骨湯味道十分鮮美，可清溼熱補陰虛、益氣健脾、消腫利尿，特別適合溼氣重、經常熬夜晚睡的人群。

這次主要介紹用燜燒罐燜湯。因為最近經常自己和小孩在家，一下子煮太多湯喝不完，用燜燒罐做的份量剛好夠一人一碗，而且省心省煤氣。而且燜燒罐能使食材保持原汁原味，最大程度鎖住了營養，所以家裡有燜燒罐的朋友，絕對得試試這個燜湯的做法。

如果用湯鍋熬湯，就按喝湯的人數去增加材料的用量，反正怎麼煮隨你方便就行。