Name: 老黃瓜豆瓣蛤蜊湯
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 蛤蜊 500g; 豆瓣 120g; 老黃瓜 100g; 鹽 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 雞精 適量

老黃瓜豆瓣蛤蜊湯

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我的家鄉在蘇北，有著長長的海岸線，蔬菜與貝類，是家鄉人飯桌上最常見的菜。老黃瓜豆瓣蛤蜊湯，就是非常傳統的家鄉菜。

時間:10分鐘內

食材

蛤蜊 500g

豆瓣 120g

老黃瓜 100g

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

準備食才老黃瓜去皮去籽，洗淨削菱形片，蛤蜊用淡鹽水浸泡，洗淨。豆瓣洗淨。
步驟 2/7

油熱，放下黃瓜片煸炒3分鐘
步驟 3/7

放下豆瓣
步驟 4/7

放入適量清水煮開3分鐘
步驟 5/7

放入蛤蜊
步驟 6/7

放入薑片，料酒，大火煮至蛤蜊殼開
步驟 7/7

撇去浮沫，加鹽，雞精，胡椒粉，蔥花即可

小貼士

1.豆瓣是用鮮蠶豆剝的。

2.老黃瓜去皮，用左手拿著，右手拿刀削，邊削邊旋轉黃瓜，黃瓜芯不要。

釋出於 2020-11-04

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