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老黃瓜豬骨鯇魚湯
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老黃瓜湯的營養功效：按照現代營養學的觀點，老黃瓜富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排洩和降低膽固醇的濃度；而它所含的葫蘆素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，有助於減肥；此外它還富含許多對人體有益的維生素a、c和鉀等礦物質。除了富含營養，在中醫上，老黃瓜湯性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。

時間:1-2小時
食材
老黃瓜 500g
豬骨 500g
鯇魚 350g
薏米 50g
赤小豆 50g
眉豆 50g
花生 50g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把豬骨和鯇魚洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    把赤小豆，眉豆，薏米和花生泡30分鐘。
  • 步驟 3/6
    老黃瓜切大塊。
  • 步驟 4/6
    把以上材料放進鍋裡煲兩小時就可以了。
  • 步驟 5/6
    最後加鹽調味。
  • 步驟 6/6
    成品來了。
小貼士

在選取老黃瓜的時候，第一要注意瓜皮全黃，說明熟透可以入湯，第二要手輕輕捏一下，肉質如果松懈就可能已有腐敗變質，應選擇肉質均勻有韌勁的。

釋出於 2019-08-12
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