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黃精排骨鯽魚湯
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第一次用黃精這樣搭配鯽魚湯,沒想到期效果很好,湯非常清甜,兒子也喜歡喝!也是因為兒子喝,所以加了麥冬,芡實等健脾安神除煩的材料,畢竟夏天了,大夥都心火盛,所以中和一下還是有必要的!黃精補腎養血、滋陰潤燥，配合此湯常可治療腎虛,脾胃虛弱、病後體弱,風味不錯,親們可以試下!

時間:1-2小時
食材
鯽魚 350g
排骨 150g
黃精 15g
油 適量
鹽 適量
芡實 適量
雲苓 適量
麥冬 適量
紅棗 適量
新會陳皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅棗洗淨去核,陳皮,黃精過清水洗淨即可;
  • 步驟 2/10
    雲苓,芡實,麥冬洗淨備用;芡實可以事先泡好好,方便煮透;
  • 步驟 3/10
    鯽魚讓商家肛為殺好,回來洗淨,瀝乾,肚子加薑片;
  • 步驟 4/10
    排骨事先泡血水,後瀝乾備用;
  • 步驟 5/10
    把1和2的配料先入砂鍋,加適量清水,
  • 步驟 6/10
    煮沸,小火煲著;
  • 步驟 7/10
    這時熱油鍋,下排骨和鯽魚煎香;
  • 步驟 8/10
    煎香一面翻面煎香另一面;
  • 步驟 9/10
    這時候把鯽魚和排骨入砂鍋,改為大火煮沸,
  • 步驟 10/10
    後轉小火煲約1.5小時即可,食用前加鹽調味.
小貼士

鯽魚煲湯,一定是下沸水,這樣蛋白質才容易滲出,湯才更清甜,用涼水煲鯽魚湯,效果差許多!

釋出於 2025-02-02
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