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拆骨鯽魚湯
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倒敘的時光莫經

寶寶的外婆送了一條野生鯽魚來，俺做了拆骨鯽魚湯給寶寶吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯽魚去鱗去鰓去肚，洗淨瀝乾。
  • 步驟 2/9
    鍋裡油熱，放入鯽魚
  • 步驟 3/9
    兩面煎透
  • 步驟 4/9
    放入適量清水
  • 步驟 5/9
    加料酒，薑末，蔥結.
  • 步驟 6/9
    大火煮10分鐘，中火燉至魚湯濃郁
  • 步驟 7/9
    加些鹽煮1分鐘.
  • 步驟 8/9
    盛出，把鯽魚肚邊的魚肉剔下
  • 步驟 9/9
    加些魚湯，撒些蔥花即可。
小貼士

1.魚要用油煎一下再燉湯，這樣燉出的魚湯濃郁好喝。

2.燉魚的水要淹過魚背，大火燉，魚湯發白。

3.因為是寶寶吃的，所以胡椒粉不用放。（擔心寶寶有溼疹，不敢放）

釋出於 2020-01-09
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