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金針菇鯽魚湯
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厥酵教約繕

鯽魚非常鮮美，藥用價值極高，對氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用，鯽魚也補虛通乳。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。外加點鮮美的金針菇和清甜的胡蘿蔔絲，味道更加鮮香，清甜了。

食材
鯽魚 1條
金針菇 50g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 少許
姜 少許
香蔥 1根
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備，鯽魚一條、金針菇一小把、胡蘿蔔一小段、蒜籽、香蔥。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔切細絲，蔥、姜、蒜切末。
  • 步驟 3/10
    起鍋燒熱，倒少許油，油中撒少許鹽，下魚小火慢煎，至兩面微黃。
  • 步驟 4/10
    下姜蒜末至魚身旁煸炒一下。
  • 步驟 5/10
    倒入適量溫水燒開，中小火煮20分鐘左右。
  • 步驟 6/10
    撒入胡蘿蔔絲。
  • 步驟 7/10
    加入金針菇，繼續煮10分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    淋入少許生抽。
  • 步驟 9/10
    撒上蔥花。
  • 步驟 10/10
    加鹽攪勻即可。
小貼士

煎魚時，油中撒少許鹽，魚皮不易破。煮魚的湯最好的溫水，湯色容易煮出奶白。

釋出於 2024-08-12
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