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金針菇鯽魚湯
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decisive熱褲

原本想做鯽魚豆腐湯，結果菜市場的豆腐賣光了；於是想做蘿蔔絲鯽魚湯，結果買回來的蘿蔔是空心的，能用的少得可憐；最後拍板決定做金針菇鯽魚湯，沒想到味道一樣鮮美~~~

時間:10-30分鐘
食材
非洲鯽魚 1條
金針菇 2兩
白蘿蔔 1小段
生薑 蒜 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把鯽魚腮和內臟的黑膜清除乾淨，在魚肉2面斜切幾刀（不切也可以，但是這次買的魚比較大條），用鹽塗抹均勻，醃漬5分鐘後，沖洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 2/5
    金針菇洗淨去根；白蘿蔔切絲；生薑切絲，蒜切片。
  • 步驟 3/5
    鍋中油燒熱，薑絲、蒜片爆香（油溫要高一些，煎魚才不容易粘鍋），鯽魚入鍋，待一面煎至焦黃後，翻一面煎至焦黃。
  • 步驟 4/5
    然後倒一大碗開水到鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。
  • 步驟 5/5
    開啟鍋蓋，倒入金針菇、蘿蔔絲，繼續煮10分鐘，最後加少許鹽、料酒出鍋，撒上蔥花或香菜末，大功告成。
小貼士

鯽魚要煎至焦黃，湯會更容易成奶白色哦！

釋出於 2018-06-16
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