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金針菇鯽魚湯
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慈祥contrast

金針菇鯽魚湯,獨家定製,湯濃味鮮營養好

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
金針菇 250g
枸杞子 10粒
大蔥 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
  • 步驟 2/6
    下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
  • 步驟 3/6
    把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。 加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
  • 步驟 4/6
    等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
  • 步驟 5/6
    20分鐘後，再加入金針菇。
  • 步驟 6/6
    5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
小貼士

魚用油煎一下再用水煮，因起乳化反應，魚湯會變成乳白色。

根據魚的大小肥瘦掌握熬製的時間。

最好不放味精，免得奪取魚本身的鮮味。

釋出於 2020-10-10
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