鯽魚非常鮮美,藥用價值極高,對氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用,鯽魚也補虛通乳。鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。外加點鮮美的金針菇和清甜的胡蘿蔔絲,味道更加鮮香,清甜了
煎魚時,油中撒少許鹽,魚皮不易破。煮魚的湯最好的溫水,湯色容易煮出奶白