番茄金針菇鯽魚湯
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
把鯽魚洗淨，用鹽醃製5-8分鐘 備用 -
步驟 2/7
蔥姜切好備用
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步驟 3/7
金針菇對半切段，番茄切丁備用
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步驟 4/7
鍋裡放入適量的油，放入薑片爆香，再放入鯽魚煎至兩面金黃盛起備用
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步驟 5/7
鍋洗淨放入適量的清水，大火燒開後放入鯽魚，滾至奶白色把魚盛起放入大碗裡
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步驟 6/7
把魚盛起後，鍋裡的湯放入金針菇和番茄滾至5-8分鐘撒上蔥花即可
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步驟 7/7
把鍋裡的湯倒入大碗裡即可
小貼士
魚肚裡黑黑的那層一定要祛除、魚一定要煎至兩面金黃，這樣子即使不用去腥的調料燉出來的魚湯也不會有腥味了，魚籽也要煎金黃不然也會有腥味的，還有不要加醬油了，加了魚湯就燉不出奶白色了。
釋出於 2019-03-03
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